لاكتات الصوديوم #CAS312-85-6

رقم CAS:312-85-6

الصيغة الكيميائية:C3H5NaO3

مرادفات:

بيوراسال(R)S
إل-2-هيدروكسي-بروبيونات الصوديوم
ملح الصوديوم لحمض إل-لاكتيك
المظهر:شراب بحد أقصى 50 APHA
الحد الأدنى لكمية الطلب: حاوية كاملة واحدة (FCL)

اتصل الآن بريد إلكتروني هاتف واتساب

تفاصيل المنتج

لاكتات الصوديوم #CAS312-85-6

ChEBI: لاكتات الصوديوم هو ملح صوديوم عضوي يحتوي على اللاكتات كأيون مقابل. يؤدي دورًا كمادة حافظة للأغذية ومنظم لحموضة الأغذية. وهو ملح صوديوم عضوي وملح لاكتات. يحتوي على لاكتات.

تطبيقلاكتات الصوديوم

يمنع لاكتات الصوديوم درجة حموضة المنتج من أن تصبح حمضية للغاية. وهو مرطب ويربط الرطوبة، فضلاً عن كونه حالاً للقرنية، مما يساعد على تقشير الخلايا الزائدة من سطح الطبقة القرنية. ويُستخدم أيضاً كبديل للجليسرين. يوجد لاكتات الصوديوم طبيعياً في الجلد. لاكتات الصوديوم هو مرطب وهو ملح الصوديوم لحمض اللاكتيك ذو درجة انصهار منخفضة واسترطابية مع طعم مالح خفيف. يُستخدم في الكعك الإسفنجي ولفائف السويسرية لإنتاج لب طري وتقليل التزنخ. يوفر تأثيراً ملدّناً للبروتين في البسكويت. يُستخدم في النقانق من نوع فرانكفورتر كبديل لكلوريد الصوديوم لإطالة مدة الصلاحية وكملح مجفف أو مرطب في لحم الخنزير غير المعالج. يمكن أن يعمل كعامل منكه ومعزز في بعض منتجات اللحوم والدواجن.

الخصائص الكيميائية للاكتات الصوديوم

نقطة الانصهار	163-165 °م (مرجعي)
الكثافة	1.33
معامل الانكسار	1.422-1.425
درجة حرارة التخزين	2-8°مئوية
شكل	شراب
لون	50 APHA كحد أقصى.
الأس الهيدروجيني	7.48 (محلول 1 mM)؛ 7.85 (محلول 10 mM)؛ 8.3 (محلول 100 mM)؛ 8.61 (محلول 1000 mM)
الاستقرار:	مستقر.
مرجع قاعدة بيانات CAS	312-85-6 (مرجع قاعدة بيانات CAS)
نظام السجل للمواد في وكالة حماية البيئة	حمض البروبانويك، 2-هيدروكسي-، ملح أحادي الصوديوم (312-85-6)