فوسفات الكالسيوم الهيدروجيني #CAS：7757-93-9

فوسفات الكالسيوم الهيدروجيني #CAS：7757-93-9

فوسفات الكالسيوم ثنائي القاعدة لا مائي أو يحتوي على جزيئين من ماء التميّه. يوجد على شكل مسحوق أبيض عديم الرائحة وعديم الطعم ومستقر في الهواء. وهو غير قابل للذوبان عملياً في الماء، لكنه قابل للذوبان بسهولة في حمض الهيدروكلوريك المخفف وحمض النيتريك. وهو غير قابل للذوبان في الكحول.

الاستخدام الوظيفي في الأغذية: عامل تخمير؛ محسّن للعجين؛ مادة مغذية؛ مكمّل غذائي؛ غذاء للخميرة.

فوسفات هيدروجين الكالسيوم—المعروف أيضًا باسم فوسفات هيدروجين الكالسيوم ثنائي الهيدرات—صيغته الكيميائية CaHPO4 (أو CaHPO4·2H2O لشكل ثنائي الهيدرات)، ورقم CAS الخاص به 7789-77-7، ووزنه الجزيئي 172.09. يظهر على شكل مسحوق بلوري أبيض (أو مسحوق بلوري أحادي الميل أبيض)، وهو عديم الرائحة والطعم، وكثافته 2.31 غ/سم³، ودرجة غليانه 158°م. درجة انصهاره 109°م لشكل ثنائي الهيدرات و190°م للشكل أحادي الميل

هذا المركب قابل للذوبان قليلاً في الماء، وغير قابل للذوبان في الإيثانول، وقابل للذوبان بسهولة في حمض الهيدروكلوريك المخفف، وحمض النيتريك المخفف، وحمض الخليك، ويذوب ببطء في الجليسرول. فيما يتعلق بالاستقرار، يكون الشكل ثنائي الهيدرات مستقرًا تحت 36 درجة مئوية، بينما يكون الشكل اللامائي مستقرًا فوق 36 درجة مئوية. يفقد تدريجيًا ماء التبلور فوق 100 درجة مئوية ويتحول إلى بيروفوسفات الكالسيوم عند 400–430 درجة مئوية. يُستخدم بشكل أساسي كمضاف غذائي وسواغ صيدلاني (مثلًا كمخفف أو مادة ماصة)، ويمكنه التأثير على استقرار المستحضرات الصيدلانية وامتصاصها وعملياتها الأيضية. تشمل طرق التحضير التحلل الحمضي والتعادل لعظام الحيوانات، أو تعادل حمض الفوسفوريك مع حليب الجير. يُصنف برمز الخطر "Xi" ويحمل عبارات المخاطر R36/37/38 (مما يشير إلى أنه مهيج للعينين والجهاز التنفسي والجلد).

تطبيق فوسفات الكالسيوم الثنائي

يوجد فوسفات الكالسيوم ثنائي القاعدة في الطبيعة كمعدن المونيتيت. ويُستخدم كمكمل غذائي ومصدر للكالسيوم، في غذاء الإنسان وأعلاف الحيوانات على حد سواء. ويُستخدم في محسّنات العجين؛ وفي العديد من منتجات طب الأسنان وفي الطب. وتشمل التطبيقات الأخرى الأسمدة والبلاستيك وفي صناعة الزجاج.

في المنتجات الغذائية، يعمل فوسفات الكالسيوم ثنائي القاعدة بشكل أساسي كعامل تخمير، وعامل مضاد للتكتل، ومقوٍّ غذائي. في المخبوزات — مثل الخبز والكعك — يتفاعل مع بيكربونات الصوديوم لإنتاج ثاني أكسيد الكربون، مما يساعد العجين على الانتفاخ. وفي المنتجات الغذائية المسحوقة مثل مسحوق الحليب والتوابل، يعمل كعامل مضاد للتكتل. ويُضاف أيضًا إلى الحبوب والمشروبات لتوفير الكالسيوم والفوسفور التكميليين، وفقًا للمعايير الوطنية للمضافات الغذائية. علاوة على ذلك، فهو مكوّن غذائي أساسي في حليب الأطفال الصناعي، حيث يوفر الكالسيوم والفوسفور اللازمين لدعم نمو العظام والأسنان.

في صناعة الأدوية، يُستخدم فوسفات الكالسيوم الثنائي بشكل أساسي كمادة مالئة للأقراص وكملحق للكالسيوم. وتجعل خصائصه من الاستقرار والتدفق منه مادة مناسبة جدًا لضغط الأقراص؛ كما يمكن تحويله إلى أقراص كالسيوم أو محاليل فموية. وتُخصص هذه المنتجات للأطفال والنساء الحوامل وكبار السن، بهدف الوقاية من حالات مثل هشاشة العظام والكساح والاضطرابات المرتبطة بخلل استقلاب الفوسفور أو علاجها. وغالبًا ما يُستخدم بالاشتراك مع فيتامين د لتعزيز امتصاص الكالسيوم؛ غير أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى الإمساك أو يتعارض مع امتصاص الحديد والزنك.

في معجون الأسنان، يعمل فوسفات الكالسيوم الثنائي كعامل كاشط؛ إذ تزيل جزيئاته الدقيقة البلاك ميكانيكيًا دون الإضرار بمينا الأسنان. ونظرًا لارتفاع مستوى أمانه، يُستخدم على نطاق واسع في تركيبات معجون الأسنان للبالغين والأطفال.

فوسفات الكالسيوم الثنائي هو إضافة معدنية مهمة في الأعلاف. غني بالكالسيوم والفوسفور، ويساعد في الحفاظ على نسبة مناسبة من الكالسيوم إلى الفوسفور في علف الحيوانات (عادةً من 1 إلى 2:1)، مما يعزز نمو الهيكل العظمي وامتصاص العناصر الغذائية لدى الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم في إنتاج الأسمدة والسيراميك ومختلف السلع الصناعية.

حقيقة حقيقةمعرض المصنع والمعدات