سكرالوز #CAS56038-13-2
رقم CAS: 56038-13-2
الصيغة الكيميائية:C12H19Cl3O8
مرادفات:
1,6-ثنائي كلورو-1,6-ثنائي ديوكسي-بيتا-دي-فركتوفورانوزيل 4-كلورو-4-ديوكسي-ألفا-دي-غالا
سكرالوز متوفر في مصنع GMP
سيتوبيرانوزيد
المظهر:مسحوق أبيض
الحد الأدنى لكمية الطلب:حاوية كاملة واحدة (FCL)
سكرالوز #CAS56038-13-2
السكرالوز هو المحلي الوحيد غير السعراتي المصنوع من السكر. وهو في الواقع أحدث محلي غير مغذٍ تمت الموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئات التنظيمية الأخرى ووصل إلى الأسواق.
يُشتق السكرالوز من السكر عبر عملية تصنيع متعددة الخطوات ومحمية ببراءة اختراع تستبدل بشكل انتقائي ثلاث ذرات من الكلور بثلاث مجموعات هيدروكسيل على جزيء السكر. ينتج عن هذا التغيير محلي لا يحتوي على سعرات حرارية، لكنه أحلى 600 مرة من السكروز، مما يجعله أحلى بنحو ضعفين من السكارين وأربع مرات من الأسبارتام.
تطبيق السكرالوز
محلي عالي الكثافة يُصنع عن طريق استبدال ثلاث مجموعات هيدروكسيل في جزيء السكروز بثلاث ذرات كلور. والنتيجة هي محلي خالٍ من السعرات الحرارية لا يُهضم. وهو أحلى من السكر 600 مرة مع نكهة مشابهة. وهو مستقر حرارياً، وسريع الذوبان، ويحافظ على استقراره عند درجات الحرارة المرتفعة. وقد تمت الموافقة على استخدامه في فئات محددة تشمل المنتجات المخبوزة والمشروبات والحلويات وبعض الحلويات والإضافات.
السكرالوز (1,6-ثنائي كلورو-1,6-ثنائي دياوكسي-بي-فركتوفورانوزيل-4-كلورو-أوك-دي-غالاكتوبيرانوزيد) هو محلي غير مغذٍ يعتمد على السكروز. وهو مكلور انتقائياً والرابطة الغليكوزيدية بين الحلقتين مقاومة للتحلل المائي بواسطة الحمض أو الإنزيمات، لذلك لا يُستقلب. وهو أحلى من السكروز 400 إلى 800 مرة، وشديد الذوبان في الماء، ومستقر في الحرارة. ويمكن استخدامه في المنتجات الغذائية المخبوزة أو المقلية.
يُنتَج السكرالوز عن طريق الكلورة الانتقائية لجزيء السكروز باستخدام عملية مسجّلة ببراءة اختراع من قبل شركة Tate and Lyle تستبدل فيها ثلاث مجموعات هيدروكسيل (OH) بثلاث ذرات كلور (Cl).
يُمتص هذا السكر المعدّل بشكل ضئيل جداً من قبل الجسم ويُطرح دون تغيير. وقد تمت الموافقة على استخدامه في الأغذية والمشروبات في عام 1999 في الولايات المتحدة.
| الخصائص الكيميائية للسكرالوز |
| نقطة الانصهار | 115-1018°م |
| نقطة الغليان | 104-107 مئوية |
| ألفا | D +68.2° (c = 1.1 في الإيثانول) |
| الكثافة | 1.375 غ/سم³ |
| ضغط البخار | 0 باسكال عند 25 درجة مئوية |
| معامل الانكسار | 1.604 |
| درجة حرارة التخزين | 2-8°مئوية |
| الذوبانية | DMF: 30 ملغ/مل DMSO: 30 ملغ/مل PBS (pH 7.2): 1 ملغ/مل |
| شكل | مسحوق |
| pka | 12.52±0.70 (متوقع) |
| لون | أبيض |
| الأس الهيدروجيني | 6-8 (100 غ/ل، H2O، 20°م) |
| رائحة | مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة، طعم حلو |
| الدوران الضوئي | [α]/D 86.0±2.0°، c = 1 في H2O |
| الذوبانية في الماء | قابل للذوبان في الماء. |
| ميرك | 14,8880 |
| BRN | 3654410 |
| ثابت قانون هنري | 2.5×1013 مول/(م3باسكال) عند 25°م، HSDB (2015) |
| الاستقرار: | استرطابي |
| التطبيق الرئيسي | منتجات التنظيف مستحضرات التجميل الأغذية والمشروبات العناية الشخصية |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | تكييف البشرة |
| InChI | 1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| مفتاح InChI | BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CCl)O[C@H](CCl)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1Cl |
| LogP | -0.51 عند 20 درجة مئوية |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 56038-13-2 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| نظام السجل للمواد في وكالة حماية البيئة | .alpha.-D-Galactopyranoside, 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-.beta.-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy- (56038-13-2) |
| معلومات السلامة |
| رموز الخطر | Xi |
| عبارات المخاطر | 36/37/38 |
| عبارات السلامة | 26-37/39-24/25 |
| فئة خطورة المياه في ألمانيا | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| رمز النظام المنسق | 2932 14 00 |
| فئة التخزين | 11 - مواد صلبة قابلة للاحتراق |
| بيانات المواد الخطرة | 56038-13-2 (بيانات المواد الخطرة) |
| السمية | الجرعة المميتة للنصف (LD50) عن طريق الفم في الأرانب: > 10000 ملغ/كغ |
حقيقةحقيقةمعرض المصنع والمعدات
