مالتوديكسترين#CAS9050-36-6
رقم CAS:9050-36-6
الصيغة الكيميائية:C12H22O11
مرادفات:
دكسترين على سيفاروز
دكسترين النوع الأول
دكسترين النوع الثاني
المظهر:مسحوق أصفر
الحد الأدنى لكمية الطلب:حاوية كاملة واحدة (FCL)
مالتوديكسترين#CAS9050-36-6
المالتوديكسترينات هي كربوهيدرات مغذية منقّاة ومركّزة غير حلوة المذاق تُصنع عن طريق تحليل النشا الذرة مائيًا. وهي توجد على شكل مسحوق أبيض ماص للرطوبة قليلًا، أو على شكل حبيبات ذات وصف مشابه، أو على شكل محلول صافٍ إلى عكر في الماء. والمساحيق أو الحبيبات قابلة للذوبان بحرية أو قابلة للتشتت بسهولة في الماء. ويتميز محلول المالتوديكسترين بنكهة خفيفة وملمس ناعم في الفم وقوام قصير، ويمكنه أن يحل محل الدهون جزئيًا أو كليًا في مجموعة متنوعة من التركيبات. ويمكن أيضًا استخدام المالتوديكسترينات لتحل محل الدهون في الحبوب المقشّرة عالية الألياف والوجبات الخفيفة المصنعة بالبثق. وهي تُستخدم حاليًا تجاريًا كبديل للدهون في صلصات السلطة والغموس والمارغرين والحلويات المجمدة. وبوصفها بدائل للدهون، فإن المالتوديكسترينات توفر أربع سعرات حرارية فقط لكل غرام، بينما توفر الدهون تسع سعرات حرارية لكل غرام.
تطبيق مالتوديكسترين
بوليمرات السكاريد قصيرة السلسلة التي يتم الحصول عليها من التحلل المائي الحمضي الجزئي أو الإنزيمي للنشا، بنفس طريقة شراب الذرة باستثناء أن عملية التحويل تتوقف في مرحلة مبكرة. وتتكون من وحدات D-جلوكوز مرتبطة بشكل رئيسي بروابط ألفا-1,4، ولها مكافئ دكستروز أقل من 20، وهي في الأساس غير حلوة وغير قابلة للتخمر. ولها ذوبانية مقبولة. وتعمل كعامل مُكَوِّن للقوام، وعامل زيادة الحجم، وعامل تحسين الملمس، وحامل، ومثبط للتبلور. وتُستخدم في البسكويت المملح والبودنغ والحلويات والآيس كريم الخالي من السكر.
المالتودكسترين هو عديد سكاريد يتم الحصول عليه في أغلب الأحيان من نشا الذرة أو البطاطس أو الأرز. ويُعتبر ماصًا ومُحسِّنًا لحالة الجلد. ويمكن أيضًا استخدامه كمثبت للمستحلبات و/أو كعامل مُكوِّن للأغشية. ويُدمج المالتودكسترين في مجموعة متنوعة من المستحضرات التجميلية، بما في ذلك مساحيق الوجه والمكياج والكريمات والمستحلبات والهلامات والصابون.
| الخصائص الكيميائية للمالتودكسترين |
| نقطة الانصهار | 240 °م (تحلل) (مرجع) |
| الكثافة | 1.81 غ/سم3 |
| معامل الانكسار | 1.673 |
| درجة حرارة التخزين | درجة حرارة الغرفة |
| الذوبانية | إتش2الذوبانية: 0.1 غ/مل ساخن، تام، أصفر إلى أصفر عميق جدًا |
| شكل | مسحوق |
| لون | أصفر |
| رائحة | بنسبة 100.00%. عديم الرائحة |
| المصدر البيولوجي | ذرة |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | ماص مكوّن غشاء رابط تكييف البشرة مثبّت المستحلب منعّم للشعر |
| مراجعة مكونات مستحضرات التجميل (CIR) | مالتوديكسترين (9050-36-6) |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3,4,5-,6,7,8,9,10-,11+,12-/s3 |
| مفتاح InChI | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (تقديري) |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 9050-36-6 |
| نظام السجل للمواد في وكالة حماية البيئة | مالتوديكسترين (9050-36-6) |
| معلومات السلامة |
| عبارات السلامة | 24/25 |
| فئة خطورة المياه في ألمانيا | 3 |
| RTECS | HH9450000 |
| F | 3 |
| قانون مراقبة المواد السامة | مُدرج في TSCA |
| رمز النظام المنسق | 35051000 |
| فئة التخزين | 11 - مواد صلبة قابلة للاحتراق |
حقيقةحقيقةمعرض المصنع والمعدات
