إريثريتول #CAS149-32-6
رقم CAS:149-32-6
الصيغة الكيميائية:C4H10O4
مرادفات:
1,2,3,4-بوتانتيترول، (R*,S*)-
2,3,4-بيوتانتيترول،(R*,S*)-1
إريثريتول، ميزو-
المظهر:مسحوق بلوري أو بلورات بيضاء إلى بيضاء مائلة للصفرة
الحد الأدنى لكمية الطلب:حاوية كاملة واحدة (FCL)
إريثريتول #CAS149-32-6
الإريثريتول (ميزو-إريثريتول، ميزو-1,2,3,4-رباعي هيدروكسي بوتان) معروف منذ زمن طويل. غير أن إمكانية استخدامه كمُحَلٍّ بكميات كبيرة لم تُدرك إلا متأخرًا نسبيًا.
الإريثريتول مكوّن طبيعي في العديد من الأطعمة والمشروبات بمستويات تتجاوز أحيانًا 1 غ/كغ. تبلغ ذائبيته في الماء حوالي 370 غ/ل عند درجة حرارة الغرفة وتزداد بزيادة درجة الحرارة. ينصهر الإريثريتول عند 121 درجة مئوية وهو مستقر حتى أكثر من 160 درجة مئوية وفي نطاق أس هيدروجيني من 2 إلى 10. واعتمادًا على التركيز المستخدم، تبلغ حلاوة الإريثريتول حوالي 60٪ من حلاوة السكروز. وهو غير مُسبِّب للتسوس ولا يُستقلَب في جسم الإنسان مما يعني أنه خالٍ من السعرات الحرارية تقريبًا.
في الاتحاد الأوروبي، تمت الموافقة على الإريثريتول بوصفه E 968 لعدد كبير من التطبيقات الغذائية. وهو معترف به كآمن عمومًا (GRAS) في الولايات المتحدة ومعتمد أيضًا في العديد من البلدان الأخرى.
الإريثريتول هو كحول سكري (بوليول) يوجد على شكل مسحوق أبيض أو شبه أبيض أو مادة حبيبية أو بلورية. طعمه لطيف مع حلاوة خفيفة تبلغ حوالي 60–70% من حلاوة السكروز. كما أن له حرارة محلول سالبة عالية توفر تأثيرًا تبريديًا قويًا.
تطبيق الإريثريتول
الإريثريتول هو مُحَلٍّ (بوليول) يُصنَّع عن طريق تخمير الجلوكوز، حيث يتم الحصول على الركيزة الغنية بالجلوكوز عن طريق التحلل الإنزيمي للنشا. حلاوته تعادل 60–70% من حلاوة السكر، وله ثبات ممتاز تجاه الحرارة والأحماض، وتحمل هضمي عالٍ، وقيمة سعرية تبلغ 0.2 كيلو كالوري/غرام. وهو البوليول الوحيد الذي يُنتَج عن طريق التخمير. يمكن استخدامه كبديل للسكر في الحلويات والمشروبات والحلويات الختامية.
مُحَلٍّ غير مُسَوِّس، منخفض السعرات الحرارية (0.4 كيلو كالوري/غرام)، مُحَلٍّ غير غذائي في المشروبات.
| الخصائص الكيميائية للإريثريتول |
| نقطة الانصهار | 118-120 °م (مرجع) |
| نقطة الغليان | 329-331 °م (مرجع) |
| الكثافة | 1.451 غ/سم³3 |
| معامل الانكسار | 1.4502 (تقديري) |
| فيدرالية إدارة الغذاء والدواء الأمريكية | 4819 | إريثريتول |
| نقطة الوميض | 329-331°C |
| درجة حرارة التخزين | -20°C |
| الذوبانية | إتش2O: 0.1 غ/مل، صافٍ إلى صافٍ تقريبًا، عديم اللون |
| شكل | مسحوق بلوري أو بلورات |
| pka | 13.9 (عند 25℃) |
| لون | أبيض إلى أبيض مائل للعاجي |
| رائحة | بنسبة 100.00%. عديم الرائحة |
| الذوبانية في الماء | قابل للذوبان |
| ميرك | 14,3675 |
| BRN | 1719753 |
| ثابت قانون هنري | 1.1×1010 مول/(م3باسكال) عند 25℃، بيركهولدر وآخرون (2019) |
| الاستقرار: | مستقر. غير متوافق مع عوامل مؤكسدة قوية. |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | مرطّب تكييف البشرة مرطب |
| InChI | 1S/C4H10O4/c5-1-3(7)4(8)2-6/h3-8H,1-2H2/t3-,4+ |
| مفتاح InChI | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| SMILES | OC[C@@H](O)[C@@H](O)CO |
| LogP | -2.996 (تقديري) |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 149-32-6 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء NIST | 2(r),3(s)-1,2,3,4-بيوتانتيترول (149-32-6) |
| نظام السجل للمواد في وكالة حماية البيئة | إريثرول (149-32-6) |
| معلومات السلامة |
| رموز الخطر | Xi |
| عبارات المخاطر | 36/37/38 |
| عبارات السلامة | 26-36 |
| فئة خطورة المياه في ألمانيا | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 3-10 |
| قانون مراقبة المواد السامة | مُدرج في TSCA |
| رمز النظام المنسق | 29054910 |
| فئة التخزين | 11 - مواد صلبة قابلة للاحتراق |
| بيانات المواد الخطرة | 149-32-6 (بيانات المواد الخطرة) |
| السمية | الجرعة نصف المميتة LD50 في الجرذان الذكور والإناث (غ/كغ): 6.6، 9.6 وريدياً؛ >16، >16 تحت الجلد؛ 13.1، 13.5 فموياً (مونرو) |
حقيقةحقيقةمعرض المصنع والمعدات
