أغار #CAS9002-18-0

أغار #CAS9002-18-0

الأغار هو مركب عديد سكاريد غروي مجفف ومحب للماء يُستخلص من خلايا الأغار في طحالب من فئة الرودوفيسي. يُعتقد أن التركيب عبارة عن نطاق معقد من سلاسل عديد السكاريد ذات روابط متناوبة a-(1!3) وb-(1!4). ولوحظت ثلاثة أشكال متطرفة للتركيب: وهي الأغاروز المتعادل؛ والأغاروز المؤبيرت الذي يحتوي على قدر ضئيل من الكبريتة؛ والغالاكتان المكبرت. يمكن فصل الأغار إلى جزء طبيعي مكوّن للهلام، وهو الأغاروز، وجزء مكبرت غير مكوّن للهلام، وهو الأغاروبكتين.

يُنتَج الأغار بواسطة بعض أنواع الطحالب الحمراء (الرودوفيسيا)، وخاصة الجيليديم والجراسيلاريا. يحتوي الأغار على عديدَي سكاريد - الأغاروز (الأغاران) والأغاروبكتين. يتكون الأغاروز بشكل رئيسي من D-جالاكتوز والشكل 3,6-أنهيدرو من L-جالاكتوز، مع كميات صغيرة من D-زيلوز. بعض وحدات D-جالاكتوز ممثيلة عند C-6. يحتوي البوليمر على مقاطع متناوبة من وحدات D-جالاكتوز المرتبطة بـ α(1~3) و3,6-أنهيدرو-L-جالاكتوز المرتبط بـ β(1~4). السلاسل الرئيسية للأغاروبكتين متشابهة، لكنها تحتوي على حمض D-غلوكونيك وكميات صغيرة من سكريات أخرى، بما في ذلك إسترات الكبريتات. لا تهاجم الكائنات الدقيقة الأغار، وخصائصه القوية في تكوين الهلام تجعله مصفوفة مثالية للمزارع الميكروبية.

تطبيق أغار

الأغار هو عامل التصلب الأنسب للتطبيقات العلمية التي تتطلب درجات حرارة حضانة أقرب إلى درجة حرارة جسم الإنسان. يُستخدم الأغار كوسط في علم البكتيريا وعلم أحياء النبات، وكمادة طبع في طب الأسنان، وسماد حيوي في الزراعة العضوية، وجسور ملحية في الكيمياء الكهربائية. يمكن استخدامه لقياس حركة وحركية الكائنات الدقيقة نظرًا للطبيعة المسامية للشكل الهلامي لوسط الأغار أو الأغاروز.

بديل عن الجيلاتين، والغراء السمكي، وغيرها في صنع المستحلبات بما في ذلك المستحلبات الفوتوغرافية، والهلاميات في مستحضرات التجميل، وكعامل تكثيف في الأطعمة خاصة الحلويات ومنتجات الألبان؛ في تعليب اللحوم؛ في إنتاج الكبسولات والمراهم الطبية؛ كقاعدة قوالب طبع الأسنان؛ كمثبط للتآكل؛ لتحجيم الحرير والورق؛ في صباغة وطباعة الأقمشة والمنسوجات؛ في المواد اللاصقة. في الأوساط المغذية للمزارع البكتيرية.

الأغار هو صمغ يُستخرج من الطحالب البحرية الحمراء من أجناس الجيليديم والجراسيلاريا والإيوكيوما، من صف الرودوفيسيا. وهو خليط من عديدات السكاريد الأغاروز والأغاروبكتين. وهو غير قابل للذوبان في الماء البارد، وقابل للذوبان ببطء في الماء الساخن، وقابل للذوبان في الماء المغلي، ويُشكّل هلامًا عند التبريد. تتميز الهلامات بأنها متينة وهشة، وتتجمد عند 32–40 درجة مئوية، وتنصهر عند 95 درجة مئوية. يمكن تشكيل هلام صلب ومتين عند تركيز 0.5%. يعمل الأغار بشكل رئيسي في تكوين الهلام بسبب نطاقه بين درجات حرارة الانصهار والتجمد، ويُستخدم في الهلامات الأنبوبية والتلميعات وطلاءات الحلويات ومواد طبعات الأسنان والأطباق الميكروبيولوجية. مستويات الاستخدام النموذجية هي 0.1–2.0%.

حقيقةحقيقةمعرض المصنع والمعدات