حمض الستريك أحادي الهيدرات #CAS5949-29-1
رقم CAS:5949-29-1
الصيغة الكيميائية:C6H10O8
مرادفات:
حمض 1،2،3-بروبان تريكربوكسيليك، 2-هيدروكسي-، أحادي الهيدرات
حمض 3-كاربوكسي-3-هيدروكسي بنتانديويك أحادي الهيدرات
حمض الستريك، أحادي الهيدرات، درجة التقانة الحيوية
المظهر:مادة صلبة بيضاء
الحد الأدنى لكمية الطلب: حاوية كاملة واحدة (FCL)
حمض الستريك أحادي الهيدرات #CAS5949-29-1
يوجد حمض الستريك أحادي الهيدرات على شكل بلورات عديمة اللون أو شبه شفافة أو على شكل مسحوق بلوري أبيض متزهّر. وهو عديم الرائحة وله طعم حمضي قوي. البنية البلورية معينية قائمة الزوايا. تفقد بلورات أحادي الهيدرات ماء التبلور في الهواء الجاف أو عند تسخينها إلى حوالي 40 إلى 50 درجة مئوية. يلين حمض الستريك أحادي الهيدرات عند 75 درجة مئوية وينصهر عند حوالي 100 درجة مئوية. وهو يعمل كمادة حافظة طبيعية ويُستخدم عادةً لإضفاء طعم حمضي أو حامض على الأطعمة والمشروبات الغازية.
يعمل حمض الستريك أحادي الهيدرات كمادة حافظة ومضاد للأكسدة. كما يُستخدم كعامل محمّض وعامل منكّه وعامل مضاد للتقادم في مشروبات الفاكهة والحلوى والبسكويت والكعك المحلى والفواكه المعلبة والمربيات والهلام. وهو يختلف عن الأشكال الأخرى من حمض الستريك باحتوائه على نسبة رطوبة تتراوح من 7.5 إلى 9.0.
يوجد حمض الستريك طبيعيًا في عدد من الأنواع النباتية ويمكن استخلاصه من عصير الليمون، الذي يحتوي على 5–8% من حمض الستريك، أو من مخلفات الأناناس. يمكن أيضًا إنتاج حمض الستريك اللامائي صناعيًا عن طريق التخمير الفطري لمحاليل السكر الخام مثل دبس السكر، باستخدام سلالات من Aspergillus niger. يُنقَّى حمض الستريك بإعادة التبلور؛ ويُحصل على الشكل اللامائي من محلول مائي مركّز ساخن، وعلى أحادي الهيدرات من محلول مائي مركّز بارد.
تطبيقأحادي هيدرات حمض الستريك
حمض الستريك أحادي الهيدرات هو حمض ثلاثي الكربوكسيل يوجد في الحمضيات. يُستخدم حمض الستريك كمادة مساعدة في المستحضرات الصيدلانية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. يحافظ على استقرار المكونات النشطة ويُستخدم كمادة حافظة. كما يُستخدم كمحمّض للتحكم في الأس الهيدروجيني ويعمل كمضاد للتخثر عن طريق خلب الكالسيوم في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم حمض الستريك أحادي الهيدرات كمحمّض ومضاف غذائي ومُعزِّز في مخاليط مضادات الأكسدة.
لحمض الستريك أحادي الهيدرات تطبيقات متعددة. يُستخدم لتحضير محلول السترات المنظم في الصفائح الدموية للفحص المجهري داخل الحي، وكمكوّن منظم لإزالة حجب المستضدات والحواتم. بالإضافة إلى ذلك، يعمل كعامل للتحكم في الأس الهيدروجيني في صناعات الأغذية والمشروبات والأدوية. في الحيوانات، يعزز كفاءة الاستفادة من الكالسيوم الغذائي.
تشمل الاستخدامات الحديثة لحمض الستريك أحادي الهيدرات:
كمصدر للكربون في تخليق النقاط النانوية الكربونية
لتحضير محلول/منظم حمض الستريك أحادي الهيدرات بدرجة حموضة 6.0 لتحضير عينات الأنسجة
في تقنية إذابة حمض الستريك لمعالجة عينات متنوعة.
| الخصائص الكيميائية لحمض الستريك أحادي الهيدرات |
| نقطة الانصهار | 135 °مئوية |
| نقطة الغليان | 56 °مئوية 760 مم زئبق (مُقاس) |
| الكثافة | 0.791 غ/مل عند 25 °مئوية (مُقاس) |
| الكثافة الظاهرية | 800-1000 كغ/م3 |
| كثافة البخار | 2 (مقارنة بالهواء) |
| ضغط البخار | 184 مم زئبق (20 °مئوية) |
| معامل الانكسار | n
|
| نقطة الوميض | 1 °فهرنهايت |
| درجة حرارة التخزين | لا قيود. |
| الذوبانية | حمض الستريك أحادي الهيدرات قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء، وقابل للذوبان بحرية في الإيثانول، وقابل للذوبان بشكل ضعيف في الإيثر. |
| شكل | صلب |
| pka | 3.138، 4.76، 6.401 |
| الكثافة النوعية | 0.810 (20/4 درجة مئوية) |
| لون | أبيض |
| الأس الهيدروجيني | 1.85 (50 غ/ل، H2O، 25 درجة مئوية) |
| رائحة | نمطي، عديم الرائحة عمليًا |
| الذوبانية في الماء | 1630 غ/ل (20 درجة مئوية) ؛ H2O: قابل للذوبان بنسبة 54% (وزن/وزن) عند 10 درجة مئوية (حمض الستريك في الماء) |
| حساس | استرطابي |
| ميرك | 14،2326 |
| BRN | 4018641 |
| الاستقرار: | مستقر. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة والقواعد والعوامل المختزلة والنترات. |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | استخلاب تنظيم الحموضة عطر |
| InChI | 1S/C6H8O7.H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);1H2 |
| مفتاح InChI | YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | OC(CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O)=O.O |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 5949-29-1(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء NIST | حمض الستريك أحادي الهيدرات(5949-29-1) |
| نظام السجل للمواد في وكالة حماية البيئة | حمض 1,2,3-بروبانيتريكاربوكسيليك، 2-هيدروكسي-، هيدرات (1:1) (5949-29-1) |
| معلومات السلامة |
| رموز الخطر | F,Xi |
| عبارات المخاطر | 11-36-66-67-41-36/37/38-37/38 |
| عبارات السلامة | 9-16-26-37/39-36/37/39-36 |
| ريدادر | UN 1090 3/PG 2 |
| فئة خطورة المياه في ألمانيا | 1 |
| RTECS | AL3150000 |
| قانون مراقبة المواد السامة | نعم |
| رمز النظام المنسق | 29181400 |
| فئة التخزين | 11 - مواد صلبة قابلة للاحتراق |
| تصنيفات المخاطر | تهيج العين 2 STOT SE 3 |
| السمية | الجرعة المميتة النصفية عن طريق الفم في الأرانب: 3000 ملغ/كغ |
حقيقةحقيقةمعرض المصنع والمعدات
